40 yıldır köy ekmeği satarak geçimini sağlıyor
Haber/Ali ÇEVİKBAŞ - Isparta'nın İslamköy köyünde yaşayan 70 yaşındaki Gülay Dede, 40 yıldır geleneksel yöntemlerle yaptığı ekşi mayalı köy ekmeğini pazarlarda satarak geçimini sürdürüyor.
Çocuk yaşta öğrendiği bu beceriyi yıllardır bırakmadan devam ettiren Dede, Tamamen ekşi maya ile yapılan İslamköy ekmeğinin uzun ömürlü ve doyurucu olduğunu vurguladı. Dede açıklamasında; “Önceleri 10 tane yapıyordum ama şimdi günde 70-80 ekmeğe kadar çıkıyor. Elim boş kalmasın diye yapıyordum sonradan satma fikrini alarak pazarlarda satmaya başladım. Herkes tanıyor artık, talepleri karşılıksız bırakmıyorum. Bir dilimiyle insan öğlene kadar tok kalır. Mideyi de hiç yormaz. Bu yüzden çok tercih ediliyor. Yoğurması, kesmesi ve 2 saat de pişirmesi toplam 5 saat buluyor. Ekşi maya olduğu için uzun ömürlü oluyor, bayatlamıyor’’ diye konuştu.
İleri yaşına rağmen üretime devam eden Gülay Dede, İslamköy’de sadece 3 fırın bulunduğunu belirten Dede, komşuların pişirme günü öncesinde birbirleriyle haberleşerek fırın kullanımını planladığını da ekledi. Dede; “Köyde yalnızca 3 tane fırın var. Herkes öncesinde birbiriyle haberleşir hamurunu hazırlar ve pişirmeye getirir. 70 yaşında olduğum için artık pişirmesi zor oluyor. Müşteriler de artık beni tanıyor isteklerini boş bırakmıyorum. Fırına gidip pişirmek eskisi gibi kolay olmuyor ama yine de yapıyorum’’ dedi.
Köyde pazar ekmeğinin tercih edilmediğini, herkesin kendi ekmeğini yaptığına dikkat çeken Dede; “Yaşlılar eskiden büyürken öğrenilmesi gereken ilk şey olarak küçüklere öğretiyorlar. Çünkü kişi kendi ekmeğini yapabilsin, çıkarabilsin diye. Bizim köyde de zaten pazar ekmeği yenmez. Ama benim çocuklarımın hiçbiri öğrenmek istemiyorlar. Yemeyi seviyorlar ama yapmak istemiyorlar. Benim yaptığım ekmek 2 kiloya yakın geliyor. 100 liradan satıyorum, kişilik bir aile 2-3 gün yiyor” şeklinde konuştu.