Kurban bıçakları bileniyor
KÜBRA KEVSER KARATAŞ- Kurban Bayramına az bir zaman kala vatandaşlar bayram alışverişine başladı. Kurban Bayramında vatandaşların en ihtiyaç duyacağı malzemelerden birisi de bıçaklar olacak. Birçok vatandaş kurbanlık keserken gerek acemilik gerekse kalitesiz ve bilenmemiş bıçaklar yüzünden kurban kesimini zaman zaman yarıda bırakıyor.
Isparta'da 30 yıldır bıçak bileme ustası olan Mustafa Siyah, yaklaşan bayram sebebiyle bıçak bileme ve bıçak satışlarında yoğunluk olduğunu belirterek, kaliteli bıçağın nasıl olması gerektiğini anlattı.
Siyah ifadelerinde; 'Kurban Bayramının yaklaşmasıyla bıçaklara yoğun bir talep oluştu. Bıçak bilemek şuan 15 liradan başlayıp, bıçağına göre makina kıyma bıçağı, baltalara göre en fazla 100 liraya kadar bileniyor . Vatandaşlar bıçaklarını biletse de bazen bıçağın keskin olup olmadığını anlayamıyor. Bunun için keskin olmayan bıçak, ağzı parlak olup biraz kalındır. Bu bıçağı gerek bir ustaya getirerek gerekse üzerinde uğraşarak inceltmek gerekiyor. Bu da bıçağı bilerken gözle görülür, elle dokunur derecede inceltmek lazımdır. Keskin bıçakta kesinlikle parlaklık görülmez. İlk defa bıçak alırken de bıçak satan esnafa gitmeleri gerekmektedir. Vatandaşlar seyyar satıcılardan veya hiç tanımadıkları kişilerden aldıkları ucuz bıçaklar kurbanda yarı yolda bırakabilir. Vatandaş bıçak bilerken de bıçağı yatay bir şekilde sürterek yapmalıdır. Dik bir şekilde yapılırsa bıçağın ağzını komple mahveder. Şuan kaliteli bir bıçak kullanılan malzemesine göre değişmekle birlikte 200 liradan başlayıp bin liraya kadar hatta daha yüksek fiyatlara kadar çıkıyor. 200 liralık bir kaliteli bıçak kurbanda vatandaşın işini görür' dedi.