Kuzugöbeği Altınla Yarışıyor
Isparta'da ormanlık alanlarda yetişen Kuzugöbeği mantarı, bu yıl 4 BİN liradan alıcı buluyor. Çiftçiler ve Kuzugöbeği mantarı sevenler hem aileleri ile tüketiyor kem de satarak geçimini sağlıyor.
Kuzugöbeğinin kurusu Yarım Altın ile eşdeğer olurken, yaklaşık 1 ay boyunca toplanıyor. Kuzugöbeğinin tazesinin kilosu 500 liraya, kurusu ise 4 Bin liralara kadar alıcı buluyor.
Kuzugöbeği, Morchellaceae familyasından yenilebilen bir mantar türüdür. Genelde ormanlarda tek tek veya küçük gruplar halinde bulunur. Genelde bahar aylarında ortaya çıkar. Sahte kuzu göbeği mantarı gibi zehirli türlerle karıştırılma riski olduğundan dikkatli olunmalıdır. Isparta Sütçüler İlçesinde de bulunan kuzu göbeği yerli halk tarafından toplanıp, tüketiliyor ve ticareti yapılıyor.
KUZUGÖBEĞİ'NİN FAYDALARI
Göbek mantarı olarak da anılan bu mantar çok zengin bir besin kaynağıdır; içeriğinde B1, B2 ve C vitaminlerin yanı sıra yüksek miktarda kalsiyum, sodyum, çinko ve potasyum bulundurur. Daha da önemlisi 1 adet kuzu göbeği mantarı 1 kilo etin taşıdığı proteine eşit miktarda protein içerir.
Zihin açan bir ürün olan bu mantar besin değerinin yanı sıra bağışıklık sistemi üzerinde de güçlendirici bir etkiye sahiptir. İçerdiği antioksidanlar sayesinde de vücudunuzun tüm zararlı mikroorganizmalara karşı korumasını destekler.
Halk arasında kansızlık olarak bilinen anemi hastalığı vücutta demir eksikliğine bağlı olarak ortaya çıkar. Kansızlık uzun süreli devam ederse ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Kuzugöbeği mantarı herhangi bir alerjinin söz konusu olmadığı durumlarda kansızlık tedavisinde de kullanılır, sıklıkla tüketilmesi tavsiye edilir.
Kuzugöbeği mantarının içeriğinde yer alan niosin ve selenyum maddeleri özellikle prostat kanserine karşı olumlu bir etkiye sahiptir.
Kan şekerini dengelemek ve buna bağlı gelişen sağlık sorunlarından etkilenmemek için sık sık kuzugöbeği tüketimi tavsiye edilir.
Kuzugöbeği mantarının faydaları arasında karaciğer ve kalp hastalıklarına karşı geliştirdiği koruma etkisi de yer alır. Karaciğer ve kalp sağlığını korur, karaciğer enzimlerinin yenilenmesini sağlar.
HABER/ GİZEM SARIKAYA