Un fiyatlarında 2 yıldır artış yok!
NURETTİN ARKAN- Isparta'da 26 yıldır un satışı yapan Cengiz Dinçer, un fiyatlarında 2 yıldır artış olmadığını söyledi. Dinçer, Isparta'da yaz ayının gelmesiyle yufkalık, böreklik una talebin artması gerekirken hergün yağışların olmasının una olan talebi azalttığını söyledi.
Dinçer ifadelerinde; 'Isparta'da görülen yağışlar dolayısıyla şuanda talep çok azaldı. Çünkü yağışlar dolayısıyla vatandaşlar misafirliğe gitmiyor. Un da en çok misafirlikte yapılan pasta, poğoça için lazım oluyor. Bu misafirlikler arttığı zaman una olan talep artıyor. Genel olarak önceki senelere rağmen bu yıl yüzde 40 diyebileceğimiz bir azalma var. Pandemi döneminde fiyatlarda ciddi artışlar vardı. O dönemden sonra artık artışlar yok. Devlet fırıncılara destek için çuvalları ucuz fiyattan sattığı için un fiyatlarında artış yoktur. Ayrıca Rusya'dan gelen buğdaylar sayesinde şuan fiyatlar yerinde devam etmektedir. Unların bir sürü çeşitleri vardır. Bunlar, arpa, mısır, buğday ve çavdar olmak üzere farklı çeşitleri vardır. Isparta' da halk en çok buğday unu kullanıyor. Bizim burada un devamlı pasta, böreklik ve yufka ekmekliği olarak kullanılıyor. Özellikle Yedişehitler Mahallesi bu yufka ununu çok kullanıyor. Unun perakende fiyatı pasta ve böreklik kilosu 13 liradan satılıyor. Unun kalitesini vatandaşlar ilk bakışta bilemez. Bu yüzden un alırken tanıdık birinden almak gerekiyor. Bir de vatandaşlar sıcak havalara dikkat etmelidir. Un sıcak havayı gördüğü zaman hamur karılmaz. Vatandaşlar bunu pek bilmese de buzdolabından çıkan soğuk su ile hamur karmaları gerekiyor. Çeşmeden çıkan ılık su ile yapıldığında sıcaktan dolayı hamur direk bozulur. Bazı firmalar özellikle bayramlarda fiyatları geri çekerek satarlar. Ama satılan unun özü az olur. Bu da yufka yaparken delinme, pasta yaparken hamurun kabarmamasından belli olur. Hiçbir fabrikanın unu birbirini tutmaz. Her fabrika kendine has bir un yapar. Bu işi 26 yıldır yapıyorum. Her zaman müşteri memnuniyeti üzerine çalıştım. Hep kaliteli un sattım' şeklinde konuştu.